Madoplevelser på tværs af Flandern – Belgien
Madoplevelser på tværs af Flandern var en fantastisk oplevelse. En tur østpå fra Gent til Sint-Truiden i provinsen Limburg. Jeg så frem til at få viden, oplever og smage mere af Flanderns spisekammer. Dagen ville byde på besøg på en ostefabrik, et lille lokalt ølbryggeri for til sidst, at ende i byen Sint-Truiden med en gourmetmiddag.
Ostefabrikken Het Hinkelspel men frokost
Jeg kørte gennem det smukke belgiske landskab og nød udsigten. Et smukt landskab som en sommerdag i juni måned havde bølgende marker, var fladt landskab og hvor jeg kunne se langt ud i horisonten.
Jeg var efter noget tid fremme ved det første mål Het Hinkelspel. Det var også det første stop, på turen madoplevelser på tværs af Flandern. Stedet var en ostefabrik og det var med spænding jeg så frem til, at få mere viden om osteproduktion.
Rundvisning på fabrikken
Jeg blev modtaget af en medarbejder og blev inviteret indenfor. Der var dog lige et par krav, der skulle opfyldes inden jeg kunne komme ind på selv fabrikken, af hensyn til hygiejne. Så jeg måtte i gang med at tage udstyr på. Plastik til beskyttelse af sko, hætte til håret og en plastikkittel. Vel udstyret var jeg nu klar til oplevelserne.
På Het Hinkelspel bliver alle ostene lavet af økologisk råmælk. På fabrikken havde de valgt at bruge gode økologiske råvarer og lave kvalitets oste. Mælken kom fra de omkringliggende gårde i området, som hver dag forsynede fabrikken med frisk råmælk fra køer og geder.
Jeg gik igennem fabrikken og så de forskellige stadier, der skulle til for at producere ostene. Oste som i sidst endte inde i fabrikkens skatkammer. Her i skatkammeret lå de forskellige typer oste lageret og blev jævnligt kontrollet inden de kom ud til fabrikkens kunder. Kunder som både i nærmiljøet og i resten af Belgien.
Der var desuden et osteudsalg på fabrikken, hvor det var muligt at købe oste direkte fra fabrikken.
Frokost
Efter rundvisning gik jeg op i de mere private lokaler. Her fik jeg en lækker frokost – skønt for mig som elsker ost. Den bestod af de forskellige ost der blev produceret på fabrikken, sammen med brød og dejligt iskold lokal øl.
Ølbryggeriet med en historie Hof Ten Dormaal
Hof Ten Dormaal var næste stop på turen med madoplevelser på tværs af Flandern. Stedet lå langt gemt væk, blandt kornmarker og enge. På turen op til stedet, blev vejen mindre og mindre men til sidst stoppede bilen – langt ude på landet. Jeg blev her mødt af ejeren Andre Janssens, som driver stedet, sammen med sin familie.
Andre Janssens historie
Andre fortalte om baggrunden for bryggeriet og opstarten. Han havde i mange år haft et almindelig kontorjob, men blev så ramt af en hjerneblødning. Han blev deprimeret og tabte lysten til at leve. Han sad bare, lavede ingenting og græd det meste af dagen.
Hans kone sagde til ham: Nu finder du ud af, hvad du vil med dit liv. Dette er ikke et liv at leve, for nogle af os.
Hans beslutning blev at rejse til USA. Derovre blev han interesseret i øl og produktionen af den. Det blev faktisk også første gang i hans dengang 50-årige liv, at han smagte øl. I Montana købte han et bryggeri og tog udstyret med hjem til Belgien og han begyndte i det små med at brygge øl. I dag dyrker gården selv alle deres råvarer til produktionen af øl bl.a. malt og humle. Det eneste de køber er gær.
Gårdbryggeri er i dag utrolig populært og har en stor eksport til hele verden. Hele bryggeriet og de omkringliggende marker, er et familieforetagende hvor især Andres sønner er meget arrangeret.
Jeg blev vist rundt på gården og så også markerne, inden jeg skulle til ølsmagning.
Ølsmagning
Ølsmagningen forgik i en hyggelig lidt kikset ølstue, hvor alt bare var i træ med en stor bar. Andre fortalte om øllene og at han elskede at eksperimenter med forskellige smage. Så ølsmagningen var øl tilsat chokolade, lakrids, hindbær og sherry, for bare at nævne nogle af dem. En ret spændende og anderledes oplevelse.
Inden jeg sagde farvel til Andre og hans familie skulle jeg lige hilse på deres Brabant trækheste, som græssede ude på marken. I dag bruger de som regel kun hestene, til fornøjelse og udstilling. Det var smukke og meget store dyr, som var glade for besøg.
Middag på De Stadt van Luijck
Jeg var nu kommet frem til Sint-Truiden, hvor jeg skulle overnatte, men inden skulle jeg havde endnu en madoplevelser på tværs af Flandern. Ankommet til restaurant De Stadt van Luijck blev jeg noget overrasket, for hold da op hvor var restauranten smuk. Den lå midt inde i den historiske by, i en smuk gammel bygning som var renoveret. De høje lofter, lysekronerne og den smukke gårdhave, gav de perfekte omgivelser til middagen.
Mad og drikke
Mine rejsekammerater og jeg startede med en velkomstdrink. Vi fik herefter appetizere som var sild med rødbeder, tatarsovs med makrel, laks med kaviar og jomfruhummer. Efter at have nydt de 4 appetizeere, fik vi en tre retters menu med tilhørende vine, som var afpasset til vores retter.
Forretten var rødfisk med artiskok og grønsager, hovedretten var Ribeye med portvin sauce, kartofler og grøntsager. Middagen afsluttede med is med marengs og kaffe med sødt. En oplevelse som var en stor smagsoplevelse i majestætslige omgivelser.
Madopleveler på tværs af Flandern
Jeg havde en skøn dag i Flandern, med madoplevelser på tværs af Flandern. Jeg spiste mig igennem området imens jeg kørte østpå. Det var en god oplevelse at se en ostefabrik og smage lækre kvalitets oste og en vaskeægte familiegård bryggeri med anderledes og ambitiøse øl. En dag der sluttede med en madoplevelse, der var en fest for munden i smukke majestætiske omgivelser.
- Du kan her læse om alle vores oplevelser i Flandern.
- Rejsetidspunkt juni.
Følg rejsebloggen OnTrip.dk på FACEBOOK, INSTAGRAM og TWITTER.
Annette Seier - OnTrip.dk
Min store passion er at opleve verdens mangfoldighed, suge lærdom til mig, for bagefter at fortælle mine historier. Selvom min alder er 50+, har jeg masser af eventyrlyst og elsker at rejse ud i verden med min mand. Jeg har til dato besøgt 6 kontinenter og 79 lande. Du kan kontakte mig på OnTrip (a) outlook.com
4 Comments
Add comment Annuller svar
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Ojoj så mycket goda ostar! Mums! Öl är ju också roligt att prova i Belgien, de har så mycket olika typer av öl, ofta goda (och starka!). Ha det fint!
Hej FREEDOMtravel tak for jeres besøg og kommentar:-)
Uhh de oste smagte så godt. Tror ikke jeg har smagt så gode oste før. Ja, enig øl i Belgien skal prøves. De kan virkelig finde ud af at producere gode øl. Jeg kan især godt lide deres hvede øl.
Tak og lige måde, i må også have det godt:-)
/Annete
Den middagen hørtes herlig ut! Og de to andre opplevelsene må være midt i blinken for osteelskere og ølentusiaster 🙂
Hej Marianne, tak for hyggeligt besøg og kommentar:-)
Uhh du kan tro at det var lækker mad, Marianne og i sådanne nogle smukke omgivelser. Det jeg kalder en rigtig god madoplevelse.
Ja, det var lækkert, for mig som godt kan lide både ost og øl. Det var også ret spændende at høre om produktionen.
I det hele tager overraskede Flandern mig meget positivt.
/Annette